Receta de Ecce Homo

Receta Ecce Homo

 

Durante las últimas semanas hemos tenido Ecce Homo hasta en la sopa: chistes, páginas web, caricaturas de famosos… Lo que hoy te traemos es algo diferente: un plato muy simpático que te encantará.  El cocinero de este sensacional plato es Antonio Jiménez, del complejo Paraíso (en la A92 a la altura de Moraleda de Zafayona, Granada).

INGREDIENTES:

- Alcachofa fresca de Agrolachar Alta Selección

- Jamón Ibérico

- Foie de pato

- Cebolla caramelizada

ELABORACIÓN:

La elaboración de este plato es muy sencilla. En primer lugar, se saltean las alcachofas de Agrolachar Alta Selección. A continuación, colocamos las lonchas de jamón ibérico en la plancha hasta que estén crujientes. Más tarde, deben freirse los aros de cebolla por una reducción de Pedro Ximenez (clica aquí si no sabes hacer esta técnica). Lo único que falta es el punto clave: presentar el plato con arte e imaginación, simulando la cara del maravilloso y popular Ecce Homo. Por último, debemos colocar el foie de pato al natural sobre el jamón, simulando la boca y la nariz; dos aceitunas negras nos servirán para colocarlas a modo de ojos.

¡Buen apetito!

 

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